Masa para Empanadas

INSTRUCCIONES

El análisis nutritivo que sigue es sólo para la masa, pero las instrucciones le dirán como; hornear las empanadas con relleno. Para un análisis nutritivo completo, sume los números para la masa, y los números del relleno que aparecen en la página donde se encuentra esa receta.

Porciones: 12 Tamaño de una Porción: 1 empanada

1 taza de harina blanca
1 taza masa harina
1/2 cdta sal
6 cdas margarina, corte en 6 pedazos
1/2 taza agua fría o según se necesite
1 huevo, batido

  1. En el recipiente de un procesador de alimentos, mezcle la harina, masa harina, y sal. Añada margarina y procese 5 a 10 segundos hasta que la mezcla tenga una consistencia gruesa.
  2. Con el procesador aún corriendo, añada 1/2 taza agua. Pare el procesador tan pronto la masa comienze a formar una bola. Añada agua adicional por cucharaditas, si es necesario.
  3. Remueva del recipiente; forme una bola suave. Use la masa inmediatamente o envuelva en plástico y refrigere por unas horas o por la noche.
  4. Caliente el horno hasta 400°F. Remueva la masa del refrigerador y divida por la mitad, manteniendo la masa restante cubierta. Ruede cada mitad hasta quedar en forma de tronco de 1 1/2 pulgada en diámetro. Corte cada tronco en 6 pedazos iguales. Ruede cada pedazo sobre una superficie espolvoreada con harina y forme un círculo de 5 pulgadas en diámetro.
  5. Coloque 2 cdas del relleno en el centro de cada disco de masa. Esparza un poco de agua en las orillas y unalas, para formar la empanada. Selle las orillas con los dientes de un tenedor.
  6. Coloque las empanadas en una bandeja de hornear rociada con aceite anti-adherente. Pinte las empanadas con huevo batido y horneé por 15–20 minutos.

INTERCAMBIOS

1 Almidón
1 Grasa
Calorías 133
Calorías de la Grasa 59
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 18 mg
Sodio 169 mg
Carbohidrato 16 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

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Del libro ”Cocinando Para Latinos con Diabetes”

Publicado con permiso de The American Diabetes Association.

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